Harmonização – Camarão Defumado no Espeto

HarmonizaçãoCamarão Defumado no Espeto

Muita gente acha que destilados, por possuírem graduação alcoólica mais elevada, nem sempre harmonizam adequadamente com pratos e que, por isso, não são opções interessantes para beber durante a refeição.

Não acredite nisso. A cachaça de qualidade faz parte de toda boa mesa.

Confira esta deliciosa receita que harmoniza perfeitamente com a Cachaça Companheira Prata e harmoniza com você!

Cachaça Companheira Prata

A cachaça de aroma delicado e sabor suave, própria para paladares exigentes.

Ótima para servir 100% pura e também para preparar aquela caipirinha, drinks ou um coquetel especial.

Armazenada em tanques de aço inox.
Disponível em versões de 670, 500ml, 150ml e miniatura 50ml.
40% em volume.
48% em volume em garrafas de 600ml.

Premiações:

  • Medalha de Prata na Expocachaça 2014, em Belo Horizonte.
  • Medalha de Bronze na Expocachaça 2012, em de São Paulo

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Ingredientes:
  • Camarão rosa 21/1 – limpo: 3 unidades.
  • Tomate cereja 10 unidades.

Para Cura:

  • Sal refinado: 40 gramas (2 colheres de sopa).
  • Açúcar refinado: 20 gramas (2 colheres de sopa).
  • Cravo em pó: ½ colher de chá.
  • Louro em pó: ½ colher de chá.
  • Noz moscada em pó: ½ colher de chá.
  • Cebola em pó: ½ colher de chá.
  • Pimenta da Jamaica: ½ colher de chá.

 


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    Para defumação:

    • Arroz tipo longo 1 cru: 200 gramas (1 xícara de chá bem cheia)
    • Estragão seco: 1/2 colher de chá.
    • Açúcar refinado: 25 gramas (2 colheres de sopa bem cheias).
    • Gengibre em pó ou fresco ralado: 10 gramas (1 colher de sopa).
    • Canela em pau: 1/2 colher de chá.
    • Anis estrelado: 1/2 colher de chá.
    • Sementes de erva doce: 1/2 colher de chá.

    Modo de Preparo:

    Deixe curando por 20 min.

    Retire da cura, lave os camarões cuidadosamente em água fria e deixe secar descoberto sob-refrigeração, só depois deste processo completo, proceda com à defumação.

    Coloque os ingredientes da defumação em uma forma ou panela e acenda o fogo (vai começar a queimar e promover a defumação, imediatamente coloque a grelha em cima da forma, disponha os espetinhos e abafe com auxílio de outra forma.

    Retirar os camarões já defumados e descarte a mistura da defumação.

    Este prato harmoniza perfeitamente com a Cachaça Companheira Prata. Harmoniza com você. Bom apetite!


    Cachaça Companheira 48% em volume, 100% Companheira.

     


    Cachaça Companheira Prata, exportação 500ml.

     


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    Rod BR369, Km04 – Jandaia do Sul – PR


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